Kuře naporcujeme, osolíme, potřeme česnekem a protkneme částí šabatecké slaniny.

Do pekáčku dáme zbytek slaniny cibuli, sádlo a koření, vložíme kuře, pokmínujeme jej, podlijeme vývarem a pečeme ve středně asi 40 minut. Pak zvýšíme teplotu, odkryjeme a dopečeme na kůrku.

Nastrouháme vařené brambory, které jsme si oloupali a přidáme k nim nastrouhané syrové oloupané brambory zbavené tekutiny, přidáme vejce, škrob, mouku a sůl a vytvoříme koule, které zavařujeme v osolené vodě asi dvanáct minut.

Na sádle zpěníme nakrájené cibule, přidáme povolený protlak, dusíme asi deset minut, pak dochutíme špenát solí, pepřem a česnekem. Na závěr zjemníme smetanou a zahustíme dvěma vejci.