Rozpustíme sádlo a dáme zpěnit cibuli, pak přidáme očištěné srdce, koření dusíme 20 minut, pak vložíme ostatní maso, které jsme osolili a opepřili, vydusíme do šťávy.

Podlijeme vývarem a dusíme do měkka, ke konci přidáme očištěné a nakrájené ledvinky s játry, přidáme česnek a majoránku, 20 minut povaříme, zahustíme chlebem.