Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a dáme na 12 hodin do chladu odpočinout.

Cibuli nakrájíme na drobno, dáme jí na sádlo a vysmažíme do hněda. Musí být tmavá, nikoliv spálená.

Pak přidáme protlak, papriku a do vytvořeného základu vložíme maso.

Opepříme, podlijeme, vydusíme „do šťávy“, pak zalijeme vodou tak, aby kusy masa byly vidět.

Přidáme nasekaný česnek, zbylé koření a dusíme do měkka.

Na pánvi si nasucho osmažíme dotmava jíšku z hladké mouky a zahustíme jí guláš. Stále mícháme, aby se nám nevytvořily hrudky. Dobře provaříme.