Václavky povaříme 20 minut v osolené vodě, slijeme a dáme na stranu. Maso nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme a přidáme k cibuli, kterou jsme osmažili dozlatova a zarestujeme.

Přidáme protlak, papriku, ostatní koření, podlijeme vývarem a necháme vydusit do tuku, pak znovu podlijeme, dusíme maso do poloměkka, pak přidáme houby, dusíme ještě dvacet minut, po deseti přidáme střídku chleba, jíž guláš zahustíme.