Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na lžíci sádla. Maso vyjmeme, přidáme ještě tuk, na němž necháme zesklovatět cibuli, pak dáme houby, které jsme si namočili, koření a maso.

Podlijeme vývarem a dusíme asi 25 minut do měkka. Trochu vody smícháme s hladkou moukou, nalijeme do omáčky a mícháme, provaříme deset minut a nalijeme smetanu.

Dochutíme solí a pepřem a provaříme ještě pět minut.