Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na troše sádla. Maso vyjmeme, necháme rozškvařit na kostičky nakrájený uzený bok, pak přidáme na klínky nakrájenou cibuli a chvilku opékáme.

Do výpeku vrátíme maso, podlijeme, doplníme sušenými houbami, které jsme měli hodinu namočené ve vodě (použijeme i výluh z hub) a dusíme do měkka.

Když je maso měkké, vyjmeme ho, šťávu dle potřeby zredukujeme a zaprášíme trochou hladké mouky. Provaříme a zjemníme oříškem másla.