Rýži propereme vlažnou vodou. Do rendlíku dáme olivový olej a přidáme rýži. Chvíli opékáme tak, aby každé zrnko bylo obalené tukem. Zalijeme vodou nebo vývarem tak, aby voda byla palec nad hladinou rýže. Osolíme (v případě, že je vývar slaný, solíme méně).Uvedeme k varu a vaříme čtyři minuty.

Pak stáhneme plamen na minimum, přikryjeme pokličkou a utěrkou a necháme 10-12 minut dojít.