Maso nejprve ovaříme půl hodiny (vhazujeme do vroucí vody), pak ho dáme dopéci asi hodinu.

Na máslo dáme cibulku , necháme ji zpěnit, přidáme povolený protlak, krátce podusíme, dochutíme solí, pepřem, muškátem, česnekem, zjemníme smetanou a na závěr přidáme dvě vejce. Můžeme zahustit i jíškou.

Uvařené a vychladlé knedlíky oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme mouku, krupičku, sůl a vejce a rychle propracujeme, pak vytvoříme knedlíky, které zavařujeme v osolené vodě 20 minut. (S těstem je nutné pracovat rychle, řídne a dobré je brambory uvařit si den předem).