Jednotlivé kusy ryby řádně osušíme ubrouskem, osolíme, pokapeme citronem a obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažíme zvolna ve vyšší vrstvě oleje.

Brambor oloupeme, nakrájíme na kousky a vaříme v osolené vodě asi 20 minut.

Pak přidáme máslo a vroucí smetanu, kterou zašleháváme tak, aby se vytvořila hladká kaše. Zdobíme plátkem citronu.