Na pánvi necháme rozvonět fenyklová semínka, přidáme cukr, kečup, chilli, tabasko, uzený kouř, minutu provaříme, přidáme olej a vlažnou směsí zalijeme nasolená křídla, která jsme rozpůlili v kloubech a uřízli horní část.

Pečeme zvolna 40 minut, dle potřeby, případně grilujeme z každé strany 10 minut. Křídla si můžeme také předvařit.

V marinádě by měla ležet alespoň 12 hodin.