Kotlety naklepeme, opepříme hrubě mletým pepřem, potřeme chilli pastou a hořčicí, osolíme a posypeme hladkou moukou.

Opečeme zprudka na oleji tři minuty z jedné strany, otočíme, přidáme cibulku, rohy, česnek, worchester, přikryjeme, ztlumíme plamen a necháme sedm minut dojít.