Maso si nakrájíme na větší kusy, osolíme, opepříme, potřeme bohatě česnekem a dáme péci podlité trochou vody s nakrájenou cibulí na lžíci sádla sádla. Pečeme do měkka asi na 170-180 stupňů.

Zelí nakrájíme stejně jako cibuli, mrkev nastrouháme, vše osolíme, necháme „lehnout“, pak dochutíme nálevem z oleje, octu, cukru a pepře. Na závěr přidáme na jemno nakrájený křen. Promícháme a dáme do chladu. Lepší je až druhý den.

Brambory si uvaříme ve slupce. Na sádle zpěníme na měsíčky nakrájenou cibuli, přidáme česnek, brambory, sůl a pepř a na závěr spařené a nasekané jarní kopřivy.