Na oleji opečeme překrájené žampiony, vyjmeme je, pak krátce osmažíme ze všech stran osolené a opepřené na kousky nakrájené kuře, vyjmeme jej a dáme na pánev cibuli, zesklovatíme ji, pak přidáme protlak, cukr, papriky, chilli, vrátíme do základu kuře, dáme pokrájenou papriku, podlijeme vývarem a dusíme do měkka.

Když je kuře měkké, přidáme žampiony (ty jsme nesolily, aby nepustily šťávu) a olivy.

Na závěr zahustíme jíškou a vychutíme tabascem.