Namočený hrách uvaříme s bobkovým listem do měkka, slijeme vodu, přidáme osmaženou cibulku, česnek, osolíme, opepříme a rozmixujeme. Česnek polijeme olivovým olejem a pečeme v troubě asi hodinu.

Salám opečeme z obou stran na troše sádla.