Nakrájené pečivo necháme vymáčet v mléce, pak je přidáme do masa, kam jsme dali vejce, sůl, pepř, tymián a nakrájenou cibuli.

Vytvoříme směs, kterou zahustíme v případě potřeby strouhankou. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme protlak, koření, cukr, chvilku restujeme, podlijeme vodou či vývarem a dusíme 20 minut.

Mezitím si na sádle opečeme pečlivě ze všech stran masové šišky, které pak přidáme do omáčky, jíž jsme dochutili cukrem, skořicí. Omáčka by měla být příjemně sladká chutnající po rajčatech.