Kuře nakrájíme na nudličky proti vláknu, osolíme, opepříme, obalíme v solamylu a zprudka opečeme na olivovém oleji.

Vyjmeme maso a do výpeku dáme cibuli, rajčata, která jsme oloupali, cuketu na kousky, papriku, bylinky, podlijeme trochu vývarem a dusíme deset minut, pak vrátíme do směsi maso a přidáme olivy a hrášek.

Rýži propláchneme vlažnou vodou a dáme na rozpálený olivový olej, kde ji asi dvě minuty opékáme, osolíme a pak ji zalijeme studenou vodou tak, aby voda přesahovala rýži o dva centimetry, snížíme teplotu a dusíme 15 minut pod přikrytou pokličkou.