V pánvi si rozpálíme na kostičky pokrájenou slaninu, přidáme sádlo a na céčka nakrájenou cibuli, kterou restujeme dozlatova.

Do misky si dáme očištěná, blan zbavená játra, která si překrájíme na velikost sousta. K játrům pak přidáme koření (i sůl), zasypeme moukou, pořádně promícháme, aby se každý jednotlivý kousek hezky obalil v koření i mouce.

V druhé pánvi si rozpálíme olej a vkládáme játra. Z každé strany restujeme 3 minuty. Pak přendáme do pánve s cibulí, přidáme kečup, víno a necháme krátce provařit. Doladíme chutě a můžeme podávat.