Hovězí zadní naklepeme, osolíme, potřeme hořčicí, opepříme a poklademe vařeným vejcem, okurkou, klobásou, cibulí a uzeným bokem. Svineme a obděláme na sádle.

Vyjmeme závitky, dáme cibulku, kapii, protlak, nové koření a zarestujeme.

Vrátíme závitek do směsi, podlijeme a dusíme do měkka. Když je měkký, šťávu propasírujeme a zredukujeme.

Připravíme si na pánvi cibulku a kapii, zarestujeme a vložíme do sosu, dochutíme cukrem.

Podáváme s rýží.