Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme na drobno, na sádle ji opečeme do tmava, pak přidáme kmín, papriku, protlak a maso. Zarestujeme, podlijeme trochu vývarem.

Dvakrát necháme kvůli chuti a barvě guláš vydusit do šťávy, pak podlijeme a dusíme do měkka.

Na pánvi si opečeme na plátky nakrájenou klobásu, kterou před dokončením přidáme do pokrmu. Je-li potřeba, zahustíme guláš starší střídkou chleba.