1
Maso si nakrájíme na větší kusy, osolíme jej a opepříme.
2
V tlakovém hrnci rozpálíme sádlo, přidáme cibuli a restujeme ji téměř do tmava. Nesmíme ji však připálit. Pak přidáme maso, papriku a protlak a vše zarestujeme.
3
Podlijeme trochou vývaru a necháme vydusit do šťávy. Přidáme koření, česnek, polovinu na drobno nakrájených kapií a dusíme do měkka.
4
Když je maso měkké, přidáme zbytek kapie (malou část si nechá na ozdobu), zahustíme guláš moukou rozmíchanou ve vodě a provaříme ještě deset minut.
Knedlíky
1
Do mísy prosejeme mouku, vytvoříme v ní důlek, do něhož dáme droždí s trochou cukru, zalijeme trochou vlažného mléka, necháme vzejít kvásek.
2
Pak přilijeme zbytek mléka, přidáme vejce, sůl, pokrájenou žemli a na drobno nasekanou petržel. Prohněteme a na teplém místě necháme vykynout.
3
Vytvoříme dva válečky, které vaříme v osolené vodě asi 25 minut. Po polovině varu knedlíky otočíme. Krájíme nití na úhledné plátky.