Očištěné houby povaříme 10 minut v osolené vodě, po pěti minutách přidáme na měsíčky nakrájené cibule. Ovařené houby propláchneme studenou vodou. Svaříme nálev (cukeriny dáváme, když je nálev odstaven).

Houby plníme do sklenic, zalijeme nálevem a sterilizujeme 20 minut na 80°C.