Brambory omyjeme, oloupeme, nastrouháme a rozmixujeme na jemno. Přidáme vejce, sůl a přisypáváme mouku. Vytvoříme těsto a zkusmo si do vroucí vody zavaříme pár halušek. Je-li těsto řídké a rozpadají se nám, přidáme ještě mouku.

Halušky zavařujeme přes síto do vroucí osolené vody a vaříme krátce, dokud nevyplavou na povrch. Pak je slijeme, propláchneme ve studené vodě.

Na pánvičce si rozškvaříme slaninu, přidáme halušky, důkladně prohřejeme, odstavíme a vmícháme brynzu. Zdobíme slaninou a petrželkou.