Rybu osolíme, opepříme a pokapeme citrónem. Připravíme si čtyři dostatečně velké archy pečícího papíru a každý vymažeme uprostřed máslem.

Cibuli si nakrájíme na klínky, papriku na větší kusy, žampiony a vydrhnuté neloupané brambory na čtvrtiny. Na papír klademe cibuli, papriku, brambory, žampiony, rajčátka a nakonec rybu. Přidáme ještě oříšek másla, kopr a uzavřeme balíček tak, aby neutíkala šťáva a maso se zeleninou se mohlo dusit ve vlastní šťávě.

Dusíme v troubě na 160 stupňů 40 minut.