Brambory oloupeme a nakrájíme (lze i na robotu) na 1 mm lupínky.

Propereme ve studené vodě a v další vodě necháme vyplavit škrob 60 minut.

Pak je osušíme a smažíme postupně ve vyšší vrstvě oleje na 175-180 °C dozlatova. Ještě horké prosolíme.