Mouku si prosejeme, vytvoříme důlek, do něhož rozdrobíme droždí, posypeme cukrem, zalijeme vlažným mlékem (asi třetinou) a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme ostatní suroviny a na kostičky nakrájený chléb, z něhož jsme odkrájeli kůrky.

Necháme v teple vykynout, pak tvoříme koule, které po dalším vykynutí (10 min) vaříme na napařováku potřeném olejem 15-20 minut dle velikosti. Pak knedlíky vyjmeme a propíchneme, aby se nesrazily.