Maso nakrájíme na porce, jemně naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a opečeme zprudka na sádle.

Po vyjmutí vložíme do výpeku na kostičky nakrájenou slaninu, cibuli, zarestujeme, pak přidáme papriku, kmín, česnek, vrátíme maso do hrnce, podlijeme vývarem a dusíme do poloměkka.

Po dvaceti minutách přidáme na plátky nakrájené žampiony a dusíme ještě deset minut.

V případě potřeby zaprášíme šťávu moukou, dochutíme solí a provaříme.