Osolené maso, které jsme si nakrájeli na kousky přidáme na cibuli, jež jsme osmažili dozlatova na sádle, přidáme protlak, nakrájené uzené, pepř a papriku, krátce opečeme a podlijeme vodou nebo vývarem, pak přidáme zelí, kmín a dusíme do měkka.

Když je maso měkké, zahustíme guláš jíškou a zjemníme smetanou.