Těsto připravíme tak, že si do mouky uděláme důlek, nakrájíme do něj máslo a sádlo, přilijeme 16 lžic piva (postupně), osolíme a vypracujeme v těsto, které necháme alespoň půl hodiny odpočinout.

Na pomoučněném válu vytvoříme z těsta plát 2-3 milimetry silný, posypeme osmaženou strouhankou, přidáme nakrájená jablka, posypeme cukrem a skořicovým cukrem, přidáme opět strouhanku, polijeme rozpuštěným máslem, svineme a závin pečeme 45 minut na 165 °C.

Potíráme rozšlehaným vejcem. Když štrúdl vypneme, pomažeme ho máslem a pokapeme rumem. Sypeme moučkovým cukrem.