Telecí řízky naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce, rozkvedlaných vejcích a strouhance, kterou jsme napůl smíchali s parmazánem.

Smažíme zvolna na vyšší vrstvě oleje dozlatova.

Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme a vaříme do měkka v osolené vodě.

Po uvaření slijeme, přidáme povolené máslo a vmícháme horkou smetanu.

Šleháme, dokud kaše není hebká.