Žebra spolu s kořením a celým oloupaným česnekem uvaříme doměkka. Vývar scedíme, maso obereme a překrájíme.

Do uzeného vývaru dáme na kostičky pokrájené brambory, osolíme dle chuti. Po cca 5 minutách přidáme překrájené (eventuálně propláchnuté) zelí a vaříme cca 12 minut.

Přidáme obě smetany. Dle chuti přidáme ocet, cukr, event. sůl a taky pepř. Nakonec přidáme obrané maso a prohřejeme.