Na sádle zpěníme na kostičky pokrájenou cibuli, necháme ji zesklovatět. Přidáme na kostky pokrájené maso, osolíme a restujeme 10 minut. Přidáme papriku a veškeré maso s ní promícháme, aby se masíčko paprikou hezky obalilo. Podlijeme troškou vody a necháme vysmahnout na tuk.

Pak podlijeme a dusíme doměkka. Můžeme i v tlakovém hrnci, bude to rychlejší. Když je maso měkké, vybereme ho děrovanou lžící a uchováváme v teple.

Do vroucího sosu přidáme zátřepku, kterou si připravíme tak, že v mléce rozmícháme mouku. Přidáme zbytek mléka, smetanu a necháme cca 15 minut na mírném ohni provařit. Podle chuti dosolíme. Tyčovým mixérem omáčku rozmixujeme a nakonec ještě propasírujeme přes sítko.
Podáváme s kynutým nebo houskovým knedlíkem. Ale hodí se i těstoviny nebo noky.