Maso nakrájíme na kostky 3×3 cm, opepříme, zakápneme olejem a necháme přes noc v lednici. Do hrnce dáme na kostičky nakrájený špek a necháme vyškvařit.

Přidáme maso a zarestujeme. Přidáme cibuli a celer, to vše nakrájené na kostičky. Osolíme dle chuti a 10 minut vše restujeme. Podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme doměkka.

Zahustíme zátřepkou nebo lžící hotové jíšky Na zjemnění přidáme máslo. Podáváme s knedlíkem, rýží nebo brambory.