Jednotlivé porce masa naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na pánvi z obou stran. Pak maso vyjmeme, přidáme nakrájenou cibuli a česnek, necháme zesklovatět, vrátíme do základu maso, podlijeme vývarem, přidáme koření a houby, pak dusíme do měkka.

Když je maso měkké, zahustíme omáčku moukou, provaříme.