Plec vcelku si nasolíme, opepříme a potřeme lisovaným česnekem. Pak do masa uděláme čtyři zářezy, do nichž vložíme silnější plátky šabatecké slaniny. Vše zadrezírujeme a opečeme ze všech stran zprudka na sádle.

Přemístíme maso do pekáčku, přidáme cibuli, zbytek slaniny, nové koření, bobkový list, celý pepř, podlijeme vývarem a dusíme do měkka.

Když je maso měkké, šťávu zredukujeme, zaprášíme hladkou moukou a provaříme (před dokončením přidáme ještě stroužek prolisovaného česneku a dochutíme solí a pepřem).

Den předem uvařené brambory ve slupce si oloupeme, prolisujeme, přidáme mouku, krupici vejce a sůl, propracujeme a vytvoříme dvě šišky knedlíků, které zavařujeme ve vroucí osolené vodě, kam jsme přidali lžíci octa, dvacet minut.

Na sádle zpěníme cibuli, přidáme povolený protlak, podlijeme trochu vodou a deset minut dusíme.

Osolíme, dochutíme česnekem a pepřem a na závěr rozklepneme dvě vejce. Zmírníme var a zjemníme smetanou.