Maso nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme celer, necháme zhnědnout, pak přilijeme protlak, cukr a ocet, chvilku opékáme a pak přidáme maso.

Zarestujeme, podlijeme vývarem (lze použít bujón), dáme koření a dusíme do měkka. Když je maso měkké, zahustíme jíškou a provaříme. Pak přidáme nakrájené okurky a ještě pět minut vaříme.

Nakonec vmícháme zakysanou smetanu.