Maso naklepeme a po okrajích nařízneme. Posypeme pepřem, potřeme hořčicí z obou stran, zakápneme olejem a necháme přes noc v lednici.

Na rozpáleném sádlo maso zprudka z obou stran orestujeme a poté odložíme. Do výpeku dáme na kolečka nakrájený pórek a chvilku restujeme. Vrátíme zpět maso, osolíme, přidáme hříbky, které jsme si alespoň na 2 hod. namočili do vody. Hříbky vymačkáme. Maso podlijeme vodou (200 ml) a dusíme doměkka.

Zahustíme zátřepkou (ve vodě rozmícháme hl. mouku), necháme provařit, dochutíme dle potřeby solí. Podáváme s rýží, těstovinou nebo knedlíkem. Ani brambor by nebyl špatný.