Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe syrovými kousky žampionů nakrájenými na plátky. Osolíme, svineme a svážeme provázkem.

V kastrůlku necháme rozškvařit slaninu, přidáme sádlo, zpěníme nakrájenou cibuli a vložíme závitky, opečeme ze všech stran, podlijeme vývarem, přidáme česnek, koření a houby a dusíme do měkka.

Na závěr zaprášíme hladkou moukou a provaříme.

Smícháme mouku s práškem do pečiva a solí, přidáme vejce, mléko, vznikne těsto, které propracujeme. Nakonec vmícháme nakrájené žemle a vytvoříme dvě šišky, které vaříme dvacet minut v osolené vodě.