Registrovat Přihlásit

  • Domů
  • Náhodné
  • Kategorie
  • Profil
  • Exact matches only
    Search in title
    Search in content
    Search in posts
    Search in pages
    recipe
  • Registrovat
  • Přihlásit

Vepřová kýta plněná masovou fáší se sýrem, lehký bramborový salát


Suroviny

  • 4 řízky z kýty
  • 200 gramů mleté plece
  • 150 gramů sýra holandského typu
  • 1 žemli
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř, muškátový oříšek
  • 50 gramů másla
  • vývar
  • Salát
  • 300 gramů brambor uvařených ve slupce
  • 1 cibule
  • 2 kyselé okurky
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 2 lžíce slunečnicového oleje
  • malá plechovka sterilovaného hrášku
  • cukr, sůl, pepř, worchester

Postup

  • 1

    Mleté maso důkladně propracujeme s trochou ledové vody, přidáme sůl, pepř, utřený česnek, muškát, nastrouhaný sýr a v mléce namočenou žemli.

  • 2

    Řízky si naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme slabě hořčicí a poklademe fáší. Vytvoříme závitky, které vyskládáme do pekáčku, přidáme máslo, vývar a pečeme přikryté asi tři čtvrtě hodiny do měkka.

  • 3

    Vývar nakonec zredukujeme, zaprášíme moukou a provaříme.

  • Salát
  • 1

    Brambory oloupeme, smícháme jse s cibulí, kterou jsme si nakrájeli, hráškem, kyselou okurkou a nakonec dresinkem z oleje, cukru, soli, pepře, worchesteru a hořčice. Vznikne emulze, kterou vmícháme do salátu.

  • 2

    Salát ještě dochutíme solí, promícháme a necháme v lednici čtyři hodiny odpočinout.

bramborový salátmleté masovepřové maso
  • author Tomáš Mika
  • Hotovo za: 2 hod
  • Počet porcí: 4

Copyright © 2022 Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno