Játra očistíme a dáme na 20 minut do mrazáku (lépe se krájí), pak nakrájíme na plátky, které opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme z obou stran. Zeleninu omyjeme a nakrájíme.

Vyjmeme maso, do základu dáme na klínky nakrájenou cibuli, pak přidáme papriky, rajčata, protlak, česnek, cukr, podlijeme vývarem, vrátíme do směsi játra a dusíme asi 15 minut.