Těstoviny uvaříme dle návodu (na skus). Do pánve dáme sádlo a na něm orestujeme dosklovata na kostičky pokrájenou cibuli. Přidáme špenát, rozmačkaný česnek, trochu soli (opatrně, niva je slaná), pepř, smetanu nebo mléko a dusíme, pokud se špenát nerozmrazí.

Na zahuštění přidáme vejce a mícháme, dokud se vejce nesrazí. Nivu nastrouháme nahrubo.

Uvařené těstoviny necháme okapat v sítku, přendáme do mísy, přidáme horký špenát, nastrouhanou nivu a všechno promícháme. Rychlé, zdravé, levné.