Záměrně neuvádím množství ingrediencí, záleží, kolik chcete porcí.
Maso nakrájíme na kostky (2x2cm), posypeme kořením, zakápneme olejem a necháme přes noc v lednici. Slaninu nakrájíme na stejně velké kousky jako maso, oloupanou cibuli na kolečka, taktéž klobásku.

Na špejličky napichujeme na střídačku maso, slaniny, cibuli, klobásku… Pekáč vymažeme sádlem, vložíme špízy a dáme péci do trouby rozehřáté na 180°C.

Zprvu necháme přiklopené, po cca půl hodině odklopíme, trochu podlijeme vodou nebo vývarem. Během pečení obracíme a pečeme doměkka.