Palce očistíme, odblaníme, pokrájíme na cca 2 cm plátky a pomatláme pestem. Zakápneme olejem a dáme hajat do ledničky.

Ráno si připravíme špízy, cuketu nakrájíme na půl nebo kolečka, osolíme a opepříme, papriky na větší kousky, taktéž čabajku a mangalici na přibližně stejně velké kousky. Maso opepříme a osolíme. Vše pak střídavě napichujeme na špízy. Pokud použijeme dřevěné, ty si předem namočíme ve vodě či smočíme v oleji.

Pekáč potřeme olejem, naskládáme špízy hezky vedle sebe a co nám zbude (čabajka, špek, zelenina, maso..) , naházíme do pekáče. Pokapeme ještě olejem. Přiklopíme, nepodléváme a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C cca 30 minut.

Pak odklopíme, malinko podlijeme vodou a necháme ještě cca 15 až 20 minut kvůli barvě opékat. Přílohu si zvolíme dle vlastní chuti. Já udělala „ameriky“.