Maso nakrájíme na zhruba 1cm vysoké plátky, zakápneme olejem a vmasírujeme koření. V chladu necháme přes noc, ale klidně i dva dny. Během marinování maso sem tam přeložíme.

Slaninu nakrájíme na plátky a cibuli na hrubší kolečka. Maso podle potřeby osolíme a na grilovací špejle střídavě napichujeme maso, slaninu a cibuli až do spotřebování všeho.

Na rozpáleném grilu za občasného otáčení grilujeme ze všech stran až do změknutí masa. V průběhu grilování a otáčení potíráme zbylou marinádou.