Sýr nakrájíme nebo lépe, necháme si v krámě nakrájet, na cca 1/2 cm vysoké plátky. Tyto protáhneme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích (tato nesolíme) a ve strouhance.

Obalujeme důkladně i po stranách, strouhanku důkladně vmáčkmeme do sýra. Přebytečnou strouhanku oklepeme a znovu obalený sýr protáhneme ve vejcích a následně ve strouhance. Zabalíme do fresh folie a dáme na cca 30 minut k ledu.

V pánvi rozpálíme sádlo a na středně silném plameni smažíme pozvolna sýr z obou stran dozlatova. Po rozkrojení se nám musí krásně roztékat a na jazyku působit lahodnou slast. Podáváme s různě upravenými bramborami, kroketami, hranolkami….