Řízky naklepeme, nasolíme, opepříme a vložíme do marinády, kterou jsme si připravili z oleje, utřeného česneku a hořčice.. Necháme marinovat nejméně 12 hodin, pak řízky vyjmeme, osušíme ubrouskem a obalíme klasicky v trojobalu.

Smažíme zvolna ve vyšší vrstvě oleje.

Podáváme s bramborem, který jsme polili trochou másla. Zdobíme sekanou plocholistou petrželí.