Porce kapra omyjeme a osušíme ubrouskem. Pak porce pokapeme citronem, osolíme, opepříme, potřeme česnekem a obalíme ve směsi papriky, kmínu a hladké mouky. Smažíme zvolna na přepuštěném másle. Podáváme s pečeným bramborem.