1000 g vepřového masa (plecko, bůček.. zde vepřové pásky... lze kombinovat např. plecko a bůček 1:1)
2 pytlíky kysaného zelí
2 cibule
lžíce krystalového cukru
3 lžíce sádla
3 lžíce sladké mleté papriky
3 bobkové listy
lžička kmínu
5 kuliček nového koření
sůl, mletý pepř
špetka cayenského pepře nebo chilli
2 vrchovaté lžíce hladké mouky + 100 ml vody na zátřepku
voda nebo vývar na podlití

1
V hrnci rozpálíme sádlo a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme i bobkový list a nové koření a restujeme dozlatova. Přidáme na kostky (3x 3 cm) nakrájené maso, osolíme, opepříme, okmínujeme a restujeme cca 10 min.
2
Pak přidáme papriku a chilli a chvilku restujeme, aby se nám všechno maso hezky paprikou obalilo. Přilejeme trochu vody a necháme vydusit na tuk. Toto opakujeme ještě jednou. Pak přidáme vodu nebo vývar a dusíme doměkka.
3
Přidáme do hrnce zelí (já dávám i s nálevem) , přidáme cukr, případně sůl a chvilku povaříme. Nakonec zahustíme zátřepkou a necháme dalších cca 10 minut na mírném plameni provářet. Můžeme zjemnit zakysanou nebo sladkou smetanou.
Podáváme s kynutým nebo houskovým knedlíkem.