Řepu oloupeme a syrovou nakrájíme na co nejtenčí plátky.

Olej, med a citronovou šťávu prošleháme, dochutíme solí a pepřem a přidáme k řepě.

Promícháme a necháme 2 hodiny uležet. V miskách dozdobíme kopečkem zakysané smetany a slunečnicovými semínky.