Do misky dáme vlažné mléko, rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a pětinu mouky. Necháme vzejít kvásek, směs osolíme, přidáme vejce, rozpuštěný tuk a zbytek mouky. Hněteme, dokud se těsto nelepí, pak ho necháme 1 hodinu kynout.

Poté rozdělíme těsto na menší kuličky, které rozválíme do oválného tvaru tenkého asi 2 milimetry. Na placku dáme směs, kterou jsme si připravili z cibule, kysaného zelí, nakrájené klobásy, soli, pepře a kmínu.

Vytvoříme pirohy, který necháme ještě deset minut dokynout a pak je pečeme 25 minut na 200 °C.

Zelný salát připravíme tak, že propláchnuté kysané zelí smícháme se strouhanou mrkví, olejem, cukrem, solí, pepřem.