Rajčatová polévka
Suroviny
- 400 g sterilovaných rajčat
- 200 ml pasírovaných rajčat
- 1 červená cibule
- 3 stonky řapíkatého celeru
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 ml zeleninového vývaru
- sůl, čerstvě mletý pepř
- event. třtinový cukr dle chuti
K podávání
- lístky čerstvého tymiánu
- olivový olej
- striuhaný parmazán nebo pecorino
Postup
- 1
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a celer, přidáme na jemno nastrouhaný zázvor. Restujeme cca 10 minut. Přidáme rajčata a rajčatovou passatu a vývar. Ochutíme solí a pepřem. Vaříme doměkka cca 30 minut.
- 2
Vše dohladka promixujeme tyčovým mixérem. Kdo chce, přidá dle vlastní chuti cukr, eventuálně dosolí. Na talířích zakápneme olivovým olejem, přidáme natrhané lístky tymiánu a nastrouhaný parmazán nebo pecorino.
